Листай вниз, чтобы узнать, как сполна насладиться вкусом кофе и снискать уважение бариста.
Листай вниз, чтобы узнать, как сполна насладиться вкусом кофе и снискать уважение бариста.
Эспрессо выпивается в несколько глотков сразу после приготовления.
В процессе остывания напиток начинает терять вкусовые качества, и чем дольше он будет грустить в чашке, тем менее аппетитным будет становиться.
Стакан воды, который подают к эспрессо, выпивается перед, а не после кофе.
Это делается для очистки вкуcовых рецепторов и для сохранения водного баланса в организме.
Если эспрессо сразу запить водой, то послевкусия вы не почувствуете.
Ложечка к эспрессо подаётся не для размешивания сахара (на самом то деле), а для размешивания крема (пенки на эспрессо).
Самый простой способ оценить качество напитка — хороший эспрессо не хочется запить.
Капучино, как и эспрессо, не любит долго ждать.
Пить его нужно сразу, с пылу с жару. В остывающем капучино молочная пенка начинает расслаиваться, вкус теряет насыщенность, и вы будете пить остывшую
Капучино может считаться полноценным десертом, сахар в котором не требуется, так как сладость напитку придаёт молоко.
Если вам предлагают добавить сироп или сахар, значит бариста не уверен в своём напитке, или в кофейне используют некачественное зерно.
Однако, если вы решили добавить сахар, то знайте, что размешивая его, вы нарушаете структуру напитка и способствуете расслоению молочной пены.
Пенка должна быть глянцевой, эластичной, однородной, в идеале — без пузырьков. Она не съедается ложкой, а выпивается вместе с напитком (так задуманно). Молочные усы — залог успеха.
После правильно приготовленного капучино не должно оставаться сухости во рту или неприятного послевкусия.
Slow coffee, он же альтернатива (кофе, приготовленный не в кофемашине), в отличие от своих классических предшественников пьётся без спешки. Его название говорит само за себя.
Прежде, чем сделать первый глоток, следует дать напитку немного «подышать». Насыщаясь кислородом, кофе начинает раскрывать свой вкусовой потенциал.
После первых глотков дайте кофе постоять 5–10 минут, и вы почувствуете, как изменится вкус. Он станет ярче и многограннее. Главное расслабьтесь и не спешите.
Сахар альтернативному кофе не требуется.
Любая добавка, будь то молоко, корица или сироп, сводит весь вкусовой букет на нет.
Будете вы добавлять в бокал Château Lafite 1982 года шоколадный сироп? Вряд ли.